Bezlepková dieta - co obnáší?

Bezlepková dieta je stravovací režim, který vylučuje lepek, což je bílkovina obsažená v pšenici, ječmeni, žitu a jejich odvozených produktech. Lepek může způsobovat zdravotní potíže zejména lidem s celiakií, alergií na pšenici nebo s neceliakální glutenovou senzitivitiou.

Kdo musí dodržovat bezlepkovou dietu?

1. Lidé s celiakií: Autoimunitní onemocnění, při kterém lepek poškozuje tenké střevo.

2. Lidé s alergií na pšenici: Imunitní reakce na bílkoviny v pšenici.

3. Lidé s neceliakální glutenovou senzitivitiou: Lidé, kteří trpí symptomy podobnými celiakii, ale nemají pozitivní testy na celiakii.

Ukázka jídelníčku na týden 

Pondělí
Snídaně: Bezlepkové ovesné vločky s čerstvým ovocem
Oběd: Kuřecí prsa s rýží a zeleninou
Večeře: Bezlepkové těstoviny s rajčatovou omáčkou a masíčkem

Úterý
Snídaně: Smoothie z banánu, špenátu a mandlového mléko
Oběd: Grilovaný losos s quinou a salátem
Večeře: Polévka z červené čočky

Středa
Snídaně: Bezlepkový chléb s avokádem, vajíčkem a šunkou
Oběd: Hovězí steak s pečenými brambory a zeleninou
Večeře: Omeleta s houbami a špenátem a čerstvou zeleninkou

Čtvrtek
Snídaně: Jogurt s bezlepkovým müsli a  oříšky
Oběd: Pečená treska s kuskusem (bezlepkový) a zeleninou
Večeře: Salát s kuřecím masem a bezlepkovými krutony

Pátek
Snídaně: Smoothie s ovocem a ořechy
Oběd: Bezlepková pizza se šunkou, sýrem a zeleninou
Večeře: Pečená zelenina s hummusem a grilovaným sýrem

Sobota
Snídaně: Bezlepkové palačinky s medem nebo čekankovým sirupem
Oběd: Kuřecí kari s rýží
Večeře: Grilovaná zelenina s orestovaným tofu

Grilovaný losos s quinou

Ingredience: Losos, quinoa, citrón, česnek, olivový olej, špenát

Postup: Lososa okořeňte dle vaší chuti, potřete česnekem a zakápněte ciktrónem.  Quinoa připravte podle návodu a smíchejte s špenátem.

Hovězí steak s pečenými brambory

Ingredience: Hovězí steak, brambory, olivový olej, rozmarýn, česnek

Postup: Hovězí steak okořeňte a ugrilujte podle chuti. Brambory pečte v troubě s trochou olivového oleje, česnekem a rozmarýnem.

Pečená treska s kuskusem (bezlepkový)

Ingredience: Treska, bezlepkový kuskus, citrón, petržel, máslo, sůl, pepř

Postup: Tresku dejte do pečící misky nebo si ji vyrobte z pečícího papíru, přidejte koření a trochu másla. Můžete zakápnout citronem. Kuskus připravte podle návodu a ochuťte kořením a petrželí.

Kuřecí kari s rýží

Ingredience: Kuřecí prsa, kari pasta (bezlepková), kokosové mléko, rýže, zelenina dle vás

Postup: Orestujte kuřecí okořeněná prsa, poté přidejte kari pastu a kokosové mléko. Duste do změknutí a podávejte s rýží.

Bezlepkový chléb

Ingredience: Bezlepková mouka, droždí, cukr, sůl, voda, olivový olej

Postup: Smíchejte mouku s droždím, cukrem a solí. Přidejte vodu a olivový olej. Nechte kynout a pečte v troubě.

Bezlepkové rohlíky

Ingredience: Bezlepková mouka, droždí, cukr, sůl, mléko, máslo

Postup: Smíchejte mouku s droždím, cukrem a solí. Přidejte teplé mléko a rozpuštěné máslo. Tvarujte rohlíky a pečte.

Bezlepkový jablečný koláč

Ingredience: Jablka, bezlepková mouka, cukr, máslo, skořice, vejce

Postup: Z mouky, cukru, másla a vejce připravte těsto. Jablka nakrájejte a smíchejte se skořicí. Těsto vyválejte, přidejte jablka a pečte.

Bezlepková čokoládová buchta

Ingredience: Bezlepková mouka, kakao, cukr, máslo, vejce, prášek do pečiva (bezlepkový)

Postup: Smíchejte mouku, kakao, cukr, prášek do pečiva. Přidejte rozpuštěné máslo a vejce. Těsto nalijte do formy a pečte.